크게 fructooligosaccharides

Yacon은 남미의 안데스 산맥 출신 인 소스 세아 가족의 식물입니다. 잔디 싹은 150cm 이상에 이르며 해바라기와 비슷한 줄기와 잎이 있습니다.
가을이 끝나면 작은 (3-4cm 직경) 노란 꽃이 피고 해바라기와 매우 유사합니다.

1985 년에 일본에 도입. 결절 뿌리에는 많은 양의 프럭 툴리 가사 쿠라이드가 함유되어 있으며, 좋은 박테리아의 수를 늘릴 수있는 능력으로 알려져 있으며 새로운 건강한 야채로 관심을 끌고 있습니다.

현지에서, 어린 잎은 수프 나 샐러드로 먹었고 줄기와 잎은 차의 재료 중 하나로 사용되었습니다.
최근에, 혈당 상승을 억제하는 성분은 줄기와 잎에서 발견되었으며, 당뇨병 예방에 유용한 음식으로 주목을 끌었습니다.